教您怎么看食品标签

分类:常见问题 发布时间:2022-08-12 653次浏览

食品标签包括食品包装上的文字、图形、符号等。

一、食品名称

食品名称基本上能反应食品的本质,比如是“纯牛奶”、“调味牛奶”还是“乳饮料”,如果想确认“咖啡乳”产品是饮料还是牛奶,可查看食品类别。若注明“调味牛奶”或“调味乳”的话,则说明产品是在牛奶中加入了咖啡和糖,不是用水兑了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的。否则,就属于 “乳饮料”。

二、配料表

 按国家规定,含量大的原料应当排在一位,少的原料排在后面。以麦片产品为例,配料表上如标识“米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦、核桃”,说明其中的米粉含量高,蔗糖次之,燕麦和核桃都很少,但如果是“燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊精、核桃”这样的顺序,其营养品质就会高很多。

三营养成分

也就是营养素含量, 包括能量、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量,以及这些含量占一日营养供应参考值(NRV)的比例。比如,对于需要控制体重的人来说,在购买饼干或蛋糕类食品时,要留意查看其中含有的能量和脂肪。在“占 NRV%”(一日营养素参考值)这一栏里,能量一行的数值越高,说明在摄入同等数量食品时,这份食物越容易让人长胖。脂肪含量的多少也要特别注意,尤其要关注脂肪是否来源于这些油类如椰子油、猪油、人造黄油、棕榈仁油、蛋黄酱、奶油、沙拉酱、可可脂等。如果食材用了氢化和(或)部分氢化油脂时,该食材的营养标签上会出现反式脂肪酸这一栏,这类食物也要尽量避免。 


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